MÁSTER EN DIRECCIÓN 

CURSO ONLINE DE FORMACIÓN DE TUTORES DE EMPRESA

El Consejo Cámaras de Castilla y León, en colaboración con la Consejería de Educación de la Junta de Castilla y León, el Ministerio de Educación y Formación Profesional y el Fondo Social Europeo, han desarrollado un curso formativo de carácter gratuito dirigido a aquellas personas encargadas de realizar labores de tutor de alumnos en prácticas en las empresas.

A través de dicho curso se facilita al tutor información sobre aquellos aspectos más relevantes que afectan a la hora de gestionar las prácticas de los alumnos de Formación Profesional que acogen. Para elaboración de dicho curso se ha contado con la opinión de empresas y profesores de Formación Profesional.

En el caso de estar interesado le rogamos que contacte con nosotros a través del correo rperez@camaraleon.com  para que podamos facilitarle las claves de acceso e inscripción a la web http://www.tutoresdeempresacastillayleon.com

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CURSO ELABORACIÓN DE QUESOS TRADICIONAL

“ELABORACIÓN DE QUESOS TRADICIONAL”

 ¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Desempleados, Emprendedores, Empleados y Autónomos.

El objetivo general del curso es formar a profesionales, presentes y futuros del sector agrario para que adquieran competencias de marketing, comercialización, análisis contable y de gestión económica necesarias para tomar decisiones conducentes a la rentabilidad y sostenibilidad de una micropyme agroalimentaria.

OBJETIVOS:

• Fomento de la creación de empresas en zonas rurales, ajustadas a las características de la zona
•  Aprendizaje de herramientas didácticas para medir el impacto ambiental y la responsabilidad social
•  Acciones orientadas a la prevención y la gestión de riesgos en las explotaciones agrarias

PROGRAMA:

1.Orígenes del queso. La materia prima: la leche- aspectos físico químicos  y Microbiológicos de la leche. Pasteurización: leche cruda, leche termizada, leche pasterizada. Prueba de la fosfatasa.

2.Inhibidores de la leche, acidez Dornic/ pH. Fases de la elaboración: cuajado, tipos de coagulantes y fermentos, desuerado, prensado, salado. Maduración y manejo en las cámaras de oreo y maduración. Tratamiento de cortezas.

3.Metodología APPCC, manual de autocontrol en quesería. Normativa.

4.Limpieza y desinfección. Buenas prácticas de higiene.

5.Diseño de una miniquesería. Instalaciones. Diagramas de flujo.

6.Comercialización. Redes de venta, grupos de consumo. Exportación.

7.Etiquetado. Normativa de etiquetado.

8.Puesta en común-debate: La elaboración de quesos como nicho de empleo en

el medio rural.

9.Marco territorial. Fortalezas y oportunidades.

10.Formación en género en el medio rural. Relacionado con el sector.

11.Módulo de Sostenibilidad.

BLOQUE PRÁCTICO:

1. Elaboración de queso fresco tipo burgos.
2. Elaboración de
3. Elaboración de queso de coagulación enzimática.
4. Elaboración de crema de yogur
5. Elaboración de queso de coagulación mixta-láctica. Pastas lácticas.

DEl 12 al 28 de abril de 2021 – 45 horas

HORARIO: 16:00 A 21:00 HORAS. 

DIAS DE CLASE: LUNES, MARTES Y MIERCOLES

IMPARTE:

PATRICIA VIÑUELA LOPEZ

Inscripción gratuita. 10 a 30 Plazas.

 DETALLES

Comienza:

12 abril @ 16:00 pm

Finaliza:

28 abril @ 21:00 pm

Categorías del Evento:

Agroalimentación

ORGANIZADOR

Cámara Comercio León

Teléfono:

987224400

Email:

rperez@camaraleon.com

CURSO INNOVACIÓN EN LA EMPRESA APÍCOLA

“INNOVACION AGRICOLA”

¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Curso enfocado en la formación de las más nuevas y novedosas técnicas de producción apícola, capacitando a los apicultores ya existente y personas interesadas en nuevos métodos de gestión tanto

desde un punto de vista teórico como práctico.

OBJETIVOS:

Obtener los conocimientos necesarios para iniciar una actividad en el sector apícola

▪ Capacitación en nuevas técnicas de multiplicación y producción apícola.

▪ Formar en aspectos esenciales de la producción como el manejo de las reinas y la alimentación del panal.

▪ Conocimientos en gestión y administración de una empresa apícola. Contabilidad, evaluación de costes, análisis de ingresos y gastos propios del sector.

PROGRAMA:

1. GENERALIDADES

Recordatorio de cuestiones básicas. Anatomía de las abejas y su comportamiento,

ciclo vital, actividades dentro de la colmena, comunicación entre abejas, feromonas.

2. VALORACIÓN DEL ESTADO DE COLMENA

Valoración de reinas y su puesta, valoración de reservas, valoración de cría, vigor de

las colmenas, enfermedades

3. MÉTODOS DE MULTIPLICACIÓN

Núcleos ciegos, división simple, triple, en abanico, paquetes de abejas, método

californiano. Valoración de núcleos.

4. GESTIÓN Y MANEJO DE REINAS

Métodos de introducción, tipos de reinas a introducir (celdas reales, vírgenes e

inseminadas), precauciones posteriores.

5. NUEVAS TÉCNICAS EN ALIMENTACIÓN

Alimentación tradicional. Nuevos productos a aplicar. Fórmulas

6. ENFERMEDADES EMERGENTES EN LAS COLMENAS

Nosemosis tipo C. Pequeño escarabajo de las colmenas. Trophilaeaps. Vespa

velutina.

7. VARROOSIS

Ciclo biológico. Daños en la colmena. Tratamientos autorizados. Tratamientos

alternativos. Manejo de colmenas con Varroosis.

8. GESTIÓN ECONÓMICA EN LA EMPRESA APÍCOLA

Evaluación de costes, análisis de gastos e ingresos. Contabilidad.

9. NUEVAS TENDENCIAS EN LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA

Productos ecológicos. Figuras de calidad. Ceras. Aplicación de nuevas tecnologías en

apicultura.

10. MARCO TERRITORIAL. FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES.
11. FORMACION EN GENERO EN EL AMBITO RURAL
12. MODULO DE SOSTENIBILIDAD -Mantenimiento y uso de la motosierra

DEl 4 DE mayo al 14 de MAYO de 2021 – 45 horas

HORARIO: 16:00 A 21:00 HORAS. 

     ORGANIZA E IMPARTE:

     . CAMARA O DE COMECIO INDUSTRIA Y SERVICIOS DE LEON

Inscripción gratuita. 10 a 30 Plazas.

Curso de carácter GRATUITO, Esta acción formativa está cofinanciada por la Unión Europea a través del FEADER, con una participación del 80€

DETALLES

Comienza:

4 mayo @ 16:00 pm

Finaliza:

14 mayo @ 21:00 pm

Categorías del Evento:

Agroalimentación, Formación, General

ORGANIZADOR

Cámara Comercio León

Teléfono:

987224400

E-mail:

rperez@camaraleon.com